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沖縄UDS株式会社が企画設計・運営を行う「ホテル ストレータ那覇」が2020年4月、沖縄・那覇にオープンを予定している。「STRATA（ストレータ）」は英語で「地層」や「層」を意味し、その土地に積層されてきた歴史や文化を、滞在の中で感じられる空間づくりを目指していく。ホテルのデザインコンセプトは、「RYUKYU NATURE MODERN」沖縄の伝統工芸や自然のルーツをモダンなデザインで表現する。

地上15階建の客室はコンパクトなダブルルームをメインとし、那覇の街を見渡せる3面ガラスに囲まれたパノラマスイートルームや、グループ利用もできる4名用の客室を含む全11種221室。客室には、地層をイメージした左官仕上げの壁や珊瑚をモチーフにしたカーペット、オリジナルの首里織を使用したクッションやフットスローなど、沖縄の歴史や伝統工芸が取り入れられている。

レストラン「CAFÉ STRATA」では、沖縄に伝わる食文化と現代的解釈のスローフードを掛け合わせたミックスカルチャーを表現。
石窯焼きレストラン「あやぬむい」では、キッチンを囲むカウンター14席で石窯を使ったオリジナルスタイルの料理を味わうことが出来る。
ホテルの中庭には、琉球の森をイメージした緑豊かな空間が広がり、全長約14mの屋外プールと子ども用プール、24時間利用可能なフィットネスジムが用意される。

「HOTEL STRATA NAHA」
所在地：沖縄県那覇市牧志1-19
オープン：2020年4月（予定）
URL：https://okinawa-uds.co.jp/hotels/strata-naha/

2019年12月9日、京都・河原町にオープンした複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」内1階に、オールデイカジュアル・ダイニング「ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタン レストラン/バー)」 がオープンした。企画運営は、株式会社トランジットジェネラルオフィスが行い、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得した徳吉洋二シェフがメニューの監修を務める。

店内は、アースカラーと木目を基調としたインテリアの中で、臨場感溢れるライブキッチンがひときわ目を惹く。キッチンを囲む広々としたカウンター席、円形のテーブル席、最大12名まで利用可能な個室の全102席が用意され、用途に合わせて楽しむことができる空間になっている。

「ERUTAN（エルタン）」
所在地：京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 1F
オープン：2019年12月9日
URL：https://www.transit-web.com

2019年11月20日、株式会社 温泉道場が運営する「ニューびわこ健康サマーランド」が「大津温泉 おふろcafé びわこ座」としてリニューアルオープンした。全国で6店舗目となる「おふろcafé」の関西初出店。地下1500mから汲み上げた源泉100%の天然温泉が魅力の長時間滞在型の温泉施設。同施設のコンセプトは「東海道五十三次の宿場町」。

スタイリッシュな和モダンの館内には、床をくり抜いた隠れ家空間のような「くつろぎ処KAKURE」、半個室スペースの「おこもりラウンジ」、暖炉を囲むようにゆったりとしたソファー席の他にも、テーブル席の「井戸端ラウンジ」等、様々なタイプのくつろぎ処が用意されている。他にもカフェやお食事処、3000冊もの雑誌やコミック、バラエティ豊かなゲームの数々、芝居小屋「大衆演劇 琵琶湖座」にて演劇を楽しむことが出来るのも魅力だ。

「大津温泉 おふろcafé びわこ座」
所在地：滋賀県大津市月輪1-9-18
オープン：2019年11月20日
URL:http://ofurocafe-biwakoza.com